Gasthaus Hasen

Wirtshaustradition
seit 1367

Backen - Brauen - Brühen

„Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen hol ich der Königin ihr Kind“ …singt Rumpelstilzchen und springt ums Feuer. Anfang des 19. Jahrhunderts, gehörten Backen und Brauen zusammen. Bäcker brauten auch Bier, Brauer backten auch Brot. „Bäckerbräu“ hießen die Betriebe im Volksmund. So wie beim Brot und Bier, wurde für den Malzkaffee gemälzte Gerste verwendet. Der in aller Munde genannte „Muckefuck“ entstand. Und so auch unser Gastronomiekonzept.

Bier wurde im Hasen reichlich getrunken und gebraut. 1738 hat der Bäcker Johann Flueher den Hasen um eine Bäckerei erweitert. Gerste wurde gemahlen und daraus Malzkaffee gebrüht.